Hoi, ik ben Bram. Leuk dat je op zoek bent naar meer verdieping in de wereld van wijn. Laten we eerlijk zijn: wijn kan soms knap ingewikkeld overkomen. Al die termen, regio’s en druivensoorten… je zou er bijna keuzestress van krijgen in de supermarkt of bij de slijter. In mijn jaren in de horeca hier in Utrecht heb ik gemerkt dat veel mensen wel van een goed glas houden, maar eigenlijk geen idee hebben waarom ze die ene fles nou lekkerder vinden dan de andere. Dat is precies de reden waarom ik met deze cursussen ben begonnen. Geen stijve bedoening, maar gewoon op een toegankelijke manier leren wat er in je glas zit.

Bij ons in de wijnstudio draait het om de basis. We beginnen niet direct met de meest exclusieve wijnen uit de Bordeaux, maar we kijken naar wat jij lekker vindt. Wijn is immers beleving. Onze cursussen zijn bedoeld voor zowel de enthousiaste beginner als de persoon die al wat meer weet maar de puntjes op de i wil zetten. We geloven in een nuchtere aanpak. Je hoeft geen duizenden euro’s uit te geven om een goede fles te herkennen. Het gaat om het trainen van je zintuigen en het begrijpen van het proces van de wijnstok tot aan het glas.

• SDEN 1: De wijnvignet. Een perfecte start voor iedereen die de basis wil begrijpen.
• SDEN 2: Wijnoorkonde. Voor de liefhebber die de belangrijkste druiven en gebieden wil leren kennen.
• Themaproeverijen: Focus op specifieke landen zoals Italië, Spanje of natuurlijk de opkomende Nederlandse wijnen.

Utrecht is de perfecte plek voor deze lessen. De stad heeft een rijke geschiedenis als het gaat om handel en horeca, en die sfeer proef je terug in onze studio. We houden de groepen bewust klein. Waarom? Omdat ik wil dat iedereen de ruimte heeft om vragen te stellen. Wijn leer je niet alleen uit een boekje, je leert het door te ruiken, te proeven en erover te praten met anderen. We kijken naar de kleur, we walsen het glas en we proberen smaken te benoemen zonder dat het pretentieus wordt. Als jij zegt dat je aardbeien proeft terwijl het officieel frambozen moeten zijn, dan is dat prima. Het is jouw smaakpalet.

In de hoofdcursus behandelen we ook hoe je wijn bewaart en op welke temperatuur je het serveert. Je zult versteld staan hoeveel verschil het maakt als je een rode wijn net even een kwartiertje in de koelkast zet op een warme zomerdag, of wanneer je de juiste glazen kiest. Het zijn kleine tips waar je de rest van je leven plezier van hebt. Na een paar lessen zul je merken dat je met veel meer zelfvertrouwen een wijnkaart opent in een restaurant. En dat is precies mijn doel: dat jij meer plezier beleeft aan elk glas dat je inschenkt.